Kulturgeschichte der österreichischen Küche
Kaiserschmarrn und Girardirostbraten, Tafelspitz und Sacherwürstel, Linzertorte und Salzburger Nockerl âEUR oder einfach ein Glas Wachauer Smaragd Veltliner. Österreichs Küche hat Leibspeisen perfektioniert, die ähnlich wie Walzerklänge und Mozartopern jede Generation aufs neue faszinieren. Keltenritschert und die Jagdleidenschaft Kaiser Maximilians, fischreiche Mondseer Mittelalterkost und Küchenkünste der steirischen Postmeisterstochter Anna Plochl, die ihren grünen Erzherzog Johann verwöhnte, das alles gehört zum gastronomischen Erbe der Alpenrepublik. Dennoch: Österreichische Küche, das bedeutet für viele trotz aller regionalen Vitalität…
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Produktdetails
- ISBN: 978-3-406-64018-6
- EAN: 9783406640186
- Produktnummer: 13135070
- Verlag: Beck, C H
- Sprache: Deutsch
- Erscheinungsjahr: 2013
- Seitenangabe: 261 S.
- Masse: H24.4 cm x B17.4 cm x D2.5 cm 667 g
- Abbildungen: s/w. Abb.
- Gewicht: 667
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