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C. Anandharamakrishnan

Computational Fluid Dynamics Applications in Food Processing

Ebook (PDF Format)

Computational Fluid Dynamics (CFD) has been applied extensively to great benefit in the food processing sector. Its numerous applications include: predicting the gas flow pattern and particle histories, such as temperature, velocity, residence time, and impact position during spray drying; modeling of ovens to provide information about temperature and airflow pattern throughout the baking chamber to enhance heat transfer and in turn final product quality; designing hybrid heating ovens, such as microwave-infrared, infrared-electrical or microwave-electrical ovens for rapid baking; model the dynamics of gastrointestinal contents during digesti… Mehr

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Produktdetails


  • ISBN: 978-1-4614-7990-1
  • EAN: 9781461479901
  • Produktnummer: 18259601
  • Verlag: Springer-Verlag GmbH
  • Sprache: Englisch
  • Erscheinungsjahr: 2013
  • Seitenangabe: 86 S.
  • Plattform: PDF
  • Masse: 4'576 KB
  • Auflage: 2013
  • Abbildungen: 12 schwarz-weiße und 24 farbige Abbildungen, 4 schwarz-weiße Tabellen, Bibliographie

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