Meine Gäste - meine Fans Von der Servicewüste zur Gästebegeisterung
Viele Gastronomen betrachten die Gästezufriedenheit immer noch als Ziel ihrer Bemühungen. Zufriedenheit bedeutet jedoch nur, dass der Gast die Leistung, die er erwartet, auch bekommt. Es handelt sich sozusagen um Dienst nach Vorschrift. Fazit: Zufriedenheit reicht nicht aus, um den Gast an den Betrieb zu binden. Die Erwartungen des Gastes zu erfüllen, ist das absolute Minimum einer zufriedenstellenden Dienstleistung. Was ist also zu tun? Entscheidend ist, dass alle Mitarbeiter/innen sich darüber im Klaren sein müssen, womit sie eigentlich handeln. Nicht Speisen und Getränke sind ihre Waren, sondern Wertschätzung und Lebensgefühl. Kundenbegeis…
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Produktdetails
Weitere Autoren: Rohrmoser, Sabine
- ISBN: 978-3-99033-108-8
- EAN: 9783990331088
- Produktnummer: 16799181
- Verlag: Trauner Verlag
- Sprache: Deutsch
- Erscheinungsjahr: 2014
- Seitenangabe: 200 S.
- Masse: H24.4 cm x B21.2 cm x D2.0 cm 849 g
- Gewicht: 849
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