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Adnan Y. (Hrsg.) Tamime

Probiotic Dairy Products

Ebook (EPUB Format)

The updated guide to the most current research and developments in probiotic dairy products The thoroughly revised and updated second edition of Probiotic Dairy Products reviews the recent advancements in the dairy industry and includes the latest scientific developments in regard to the 'functional' aspects of dairy and fermented milk products and their ingredients. Since the publication of the first edition of this text, there have been incredible advances in the knowledge and understanding of the human microbiota, mainly due to the development and use of new molecular analysis techniques. This new edition includes information on the new… Mehr

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Produktdetails


Weitere Autoren: Thomas, Linda V. (Hrsg.)
  • ISBN: 978-1-119-21412-0
  • EAN: 9781119214120
  • Produktnummer: 24980610
  • Verlag: Wiley-Blackwell
  • Sprache: Englisch
  • Erscheinungsjahr: 2017
  • Seitenangabe: 432 S.
  • Plattform: EPUB
  • Masse: 3'009 KB
  • Auflage: 2. Aufl.

Über den Autor


About the Editors ADNAN Y. TAMIME is Technical Series Editor of the Society of Dairy Technology books. LINDA V. THOMAS is Editor of the International Journal of Dairy Technology, and was formerly Science Director at Yakult UK Limited.

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