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Fidel (Hrsg.) Toldra

Handbook of Muscle Foods Analysis

Ebook (PDF Format)

In today's nutrition-conscious society, there is a growing awareness among meat scientists and consumers about the importance of the essential amino acids, vitamins, and minerals found in muscle foods. Handbook of Muscle Foods Analysis provides a comprehensive overview and description of the analytical techniques and application methodologies for this important food group that comprises much of the Western diet.Co-Edited by Fidel Toldra - Recipient of the 2010 Distinguished Research Award from the American Meat Science AssociationWith contributions from more than 35 international experts, this authoritative volume focuses 16 of its chapters o… Mehr

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Produktdetails


  • ISBN: 978-1-4200-4530-7
  • EAN: 9781420045307
  • Produktnummer: 18421309
  • Verlag: Crc Press
  • Sprache: Englisch
  • Erscheinungsjahr: 2008
  • Seitenangabe: 984 S.
  • Plattform: PDF
  • Masse: 0 KB

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