Controlling im Food & Beverage-Management
Fundierte und praxisorientierte Darstellung eines zentralen Managementbereiches in Hotellerie und Gastronomie. Aus dem Inhalt: Theoretische Grundlagen. Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit im Rahmen des Praxisbeispiels. Resümee und Ausblick zur Arbeit des Controllers im Hotel.
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Produktdetails
Weitere Autoren: Hausmann, Thomas / Kaufner, Michaela / Wilde, Harald
- ISBN: 978-3-486-70086-2
- EAN: 9783486700862
- Produktnummer: 15356746
- Verlag: Oldenbourg Wissensch.Vlg
- Sprache: Deutsch
- Erscheinungsjahr: 2010
- Seitenangabe: 195 S.
- Plattform: PDF
- Masse: 21'813 KB
- Auflage: Reprint 2014
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