Food and Beverage Mycology
This is a work on the role of fungi in processed and unprocessed foods. In addition to offering practical and applied information on fungi associated with food and beverages this second edition now covers poisonous mushrooms.
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V104:
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Produktdetails
- ISBN: 978-0-442-21084-7
- EAN: 9780442210847
- Produktnummer: 1616373
- Verlag: Springer Us
- Sprache: Englisch
- Erscheinungsjahr: 1987
- Seitenangabe: 680 S.
- Masse: H23.5 cm x B15.7 cm x D4.1 cm 1'122 g
- Auflage: 2nd ed. 1987
- Abbildungen: HC runder Rücken kaschiert
- Gewicht: 1122
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