Produktbild
James F. (Hrsg.) Carter

Food Forensics

Stable Isotopes as a Guide to Authenticity and Origin

Ebook (PDF Format)

Food forensics is a multi-disciplinary science involving advanced analytical techniques, plant and animal metabolism, and sophisticated data interpretation tools. This book explains how plants, and in turn animals eating those plants, assimilate stable isotopes and trace elements from their environments. It provides extensive reviews of the use of stable isotope and trace element measurements for the authentication of major food groups and how these can be used to detect fraudsters. The book emphasises the use of correct methods for sample preparation and measurement so that data can be compared to existing datasets, with a dedicated chapter… Mehr

CHF 56.75

Preise inkl. MwSt. und Versandkosten (Portofrei ab CHF 40.00)

Versandfertig innerhalb 1-3 Werktagen
Versandkostenfrei

Produktdetails


Weitere Autoren: Chesson, Lesley A. (Hrsg.)
  • ISBN: 978-1-4987-4173-6
  • EAN: 9781498741736
  • Produktnummer: 23883860
  • Verlag: Taylor & Francis Ltd.
  • Sprache: Englisch
  • Erscheinungsjahr: 2017
  • Seitenangabe: 352 S.
  • Plattform: PDF
  • Masse: 4'036 KB
  • Abbildungen: 30 schwarz-weiße und 16 farbige Abbildungen

2 weitere Werke von James F. (Hrsg.) Carter:


Bewertungen


0 von 0 Bewertungen

Geben Sie eine Bewertung ab!

Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit dem Produkt mit anderen Kunden.