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P. Michael (Hrsg.) Davidson

Antimicrobials in Food

Ebook (EPUB Format)

Fifteen years have passed since the 3rd edition of Antimicrobials in Food was published. It was arguably considered the must-have reference for those needing information on chemical antimicrobials used in foods. In the years since the last edition, the food industry has undergone radical transformations because of changes on several fronts. Reported consumer demands for the use of natural and clean-label antimicrobials have increased significantly. The discovery of new foodborne pathogen niches and potentially hazardous foods, along with a critical need to reduce food spoilage waste, has increased the need for suitable antimicrobial compounds… Mehr

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Produktdetails


Weitere Autoren: Taylor, T. Matthew (Hrsg.) / David, Jairus R. D. (Hrsg.)
  • ISBN: 978-0-429-60337-2
  • EAN: 9780429603372
  • Produktnummer: 33631930
  • Verlag: Taylor & Francis Ltd.
  • Sprache: Englisch
  • Erscheinungsjahr: 2020
  • Seitenangabe: 826 S.
  • Plattform: EPUB
  • Masse: 13'812 KB
  • Auflage: 4. Auflage
  • Abbildungen: 69 schwarz-weiße Abbildungen

Über den Autor


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