F. Jürgen (Hrsg.) Herrmann

Herings Lexikon der Küche

mit CD

Herings Lexikon der Küche über 100 Jahre im Dienste der Kochkunst.Das weltweit umfangreichste Küchenlexikon bewährt sich seit einem Jahrhundert in Ausbildung, Beruf und Weiterbildung. Es ist ein unentbehrlicher Ratgeber für den Koch von der Ausbildung an und erst recht beim meisterlichen Schaffen.Die vorliegende aktualisierte 25. Auflage umfasst 1020 Seiten. Darin sind mehr als 32.000 Rezept- und Fachworterklärungen für die klassische, die moderne und die asiatische Küche zu finden. Im Kapitel Wein ist die aktuelle Gesetzgebung berücksichtigt.Den modernen Anforderungen der Küchenpraxis entsprechend hat sich die beigelegte CD zur Volltextsuche… Mehr

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Produktdetails

ISBN: 978-3-8057-0663-6
EAN: 9783805706636
Produktnummer: 12614503
Verlag: Pfanneberg
Sprache: Deutsch
Erscheinungsjahr: 2012
Seitenangabe: 1020 S.
Masse: H22.0 cm x B14.1 cm x D4.0 cm 1'223 g
Abbildungen: 13 x 21,5 cm, geb., mit Daumenreg.; 13 x 21,5 cm, geb., mit Daumenreg.
Gewicht: 1223