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Paula Young Lee

Game

A Global History

Ebook (EPUB Format)

Antelope and porcupines in Africa. Feral cats and wild goats in Australia. Deer, pheasants, and rabbits in the United States and Europe. These are just a few of the world's game animals, or creatures hunted for food. Game has been central to the development of humanity and forms a core part of cultures-and meat industries-from the Amazon to the Arctic. But despite the ubiquity of its consumption, it has never been the subject of a culinary overview. Paula Young Lee rectifies this oversight in Game, describing the fascinating history of a food so diverse it ranges from luxury good to staple of the poor. Describing how animals from quail and… Mehr

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Produktdetails


  • ISBN: 978-1-78023-218-8
  • EAN: 9781780232188
  • Produktnummer: 20164133
  • Verlag: Reaktion Books
  • Sprache: Englisch
  • Erscheinungsjahr: 2013
  • Seitenangabe: 128 S.
  • Plattform: EPUB
  • Masse: 11'482 KB

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