Chemistry and Safety of Acrylamide in Food
Interest in the chemistry, biochemistry, and safety of acrylamide is running high. These proceedings contain presentations by experts from eight countries on the chemistry, analysis, metabolism, pharmacology, and toxicology of the compound.
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Produktdetails
Weitere Autoren: Mottram, Don (Hrsg.)
- ISBN: 978-0-387-23920-0
- EAN: 9780387239200
- Produktnummer: 2251223
- Verlag: Springer-Verlag GmbH
- Sprache: Englisch
- Erscheinungsjahr: 2005
- Seitenangabe: 487 S.
- Masse: H24.7 cm x B17.0 cm x D3.1 cm 980 g
- Reihenbandnummer: 561
- Gewicht: 980
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