Italienische Küche
Geschichten und Rezepte zur Kulturgeschichte der italienischen Küche
Die Geschichte der europäischen Küche beginnt in Sizilien. Die großgriechische Kochkunst legte die Standards fest, die im Mezzogiorno immer noch gelten: Kennerschaft und Passion für frischesten Fisch, cucina diretta, die sich an Produkten erfreut, und reichlich vegetarische Kost.Der Kulturhistoriker und Gastrosoph Peter Peter, dessen Bücher über die sizilianische, die italienische und die deutsche Küche sowie zahlreiche Restaurantführer ihn einem großen Publikum bekannt gemacht haben, unternimmt hier einen lockeren Streifzug durch Geschichte und Gegenwart der italienischen Küche, flott erzählt, mit den besten Aphorismen, den interessantesten…
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Produktdetails
- ISBN: 978-3-406-63131-3
- EAN: 9783406631313
- Produktnummer: 12095939
- Verlag: Beck, C H
- Sprache: Deutsch
- Erscheinungsjahr: 2012
- Seitenangabe: 144 S.
- Masse: H17.2 cm x B11.1 cm x D1.2 cm 154 g
- Abbildungen: s/w. Abb.
- Gewicht: 154
Über den Autor
Dr. phil. Peter Peter, geb. 1956, promovierte in Klassischer Philologie. Seit 2005 ist er Mitglied der Deutschen Akademie für Kulinaristik, seit 2006 Gastdozent an beiden Sitzen der von Slow Food gegründeten Università delle scienze gastronomiche in Pollenzo (Piemont) und Colorno (Parma). 2009 war er Gastdozent am Gastrosophiezentrum der Universität
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