Controlling im Food & Beverage-Management
Fundierte und praxisorientierte Darstellung eines zentralen Managementbereiches in Hotellerie und Gastronomie. Aus dem Inhalt: Theoretische Grundlagen. Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit im Rahmen des Praxisbeispiels. Resümee und Ausblick zur Arbeit des Controllers im Hotel.
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Produktdetails
Weitere Autoren: Wilde, Harald / Kaufner, Michaela / Hausmann, Thomas
- ISBN: 978-3-486-24839-5
- EAN: 9783486248395
- Produktnummer: 17350928
- Verlag: De Gruyter Oldenbourg
- Sprache: Deutsch
- Erscheinungsjahr: 1998
- Seitenangabe: 196 S.
- Masse: H24.6 cm x B17.5 cm x D1.6 cm 521 g
- Auflage: Reprint 2014
- Abbildungen: HC runder Rücken kaschiert
- Gewicht: 521
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