Hygieneanforderungen für handwerklich strukturierte Schlachtbetriebe
Deutschlandweit nimmt die Zahl der selbstschlachtenden und vermarktenden handwerklich strukturierten Schlachtbetriebe ab. Als mögliche Ursache wurden strenge Vorschriften und Kontrollen der handwerklich strukturierten Schlachtbetriebe von Seiten der Veterinärämter vermutet. In dieser Studie wird dargelegt, welche Vorgaben aus dem Hygienerecht hervorgehen und wo möglicherweise Spielräume bei Kontrollen von handwerklich strukturierten Betrieben im Schlachtereigewerbe vorhanden sind. Sie beinhaltet die Anforderungen an den Lebensmittelunternehmer, an seinen Betrieb, Zulassungskriterien und Details zur Überwachung.
CHF 40.90
Preise inkl. MwSt. und Versandkosten (Portofrei ab CHF 40.00)
V301:
Libri-Titel folgt in ca. 2 Arbeitstagen
Produktdetails
Weitere Autoren: Schomerus, Thomas
- ISBN: 978-3-8487-2465-9
- EAN: 9783848724659
- Produktnummer: 19116873
- Verlag: Nomos Verlagsges.MBH + Co
- Sprache: Deutsch
- Erscheinungsjahr: 2015
- Seitenangabe: 110 S.
- Masse: H22.7 cm x B15.4 cm x D1.7 cm 175 g
- Auflage: 1. Auflage
- Reihenbandnummer: 29
- Gewicht: 175
Bewertungen
Anmelden