Food Macromolecules and Colloids
This book presents the very latest research in the area and is unique in covering both proteins and polysaccharides in the same volume.
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Produktdetails
Weitere Autoren: Lorient, D (Hrsg.)
- ISBN: 978-0-85404-700-0
- EAN: 9780854047000
- Produktnummer: 11149311
- Verlag: Royal Society of Chemistry
- Sprache: Englisch
- Erscheinungsjahr: 1995
- Seitenangabe: 380 S.
- Masse: H23.4 cm x B15.6 cm x D0.0 cm 1'052 g
- Abbildungen: No
- Gewicht: 1052
- Sonstiges: Postgraduate, Research & Scholarly
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