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Y. H. (Hrsg.) Hui

Food Plant Sanitation

Ebook (PDF Format)

Comprehensive and accessible, Food Plant Sanitation presents fundamental principles and applications that are essential for food production safety. It provides basic, practical information on the daily operations in a food processing plant and reviews some of the industry's most recent developments. The book is unique from others on the topic in that it features the perspectives of more than 30 food safety experts from government, academia, and the food industry. These authorities cover nine major areas of interest: Federal and state regulations and guidelines Major biological and nonbiological contaminants Cleaning a food plant Sanitation… Mehr

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Produktdetails


Weitere Autoren: Bruinsma, L. Bernard (Hrsg.) / Gorham, J. Richard (Hrsg.) / Nip, Wai-Kit (Hrsg.) / Tong, Phillip S. (Hrsg.) / Ventresca, Phil (Hrsg.)
  • ISBN: 978-0-203-91056-6
  • EAN: 9780203910566
  • Produktnummer: 13794034
  • Verlag: Taylor & Francis Ltd.
  • Sprache: Englisch
  • Erscheinungsjahr: 2002
  • Seitenangabe: 752 S.
  • Plattform: PDF
  • Masse: 57'610 KB

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