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Michael H. (Hrsg.) Tunick

Hispanic Foods: Chemistry and Bioactive Compounds

Buch

Examines the chemistry of Hispanic foods, with an emphasis on compounds that may affect biological processes in humans.

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Produktdetails


Weitere Autoren: Gonzalez De Mejia, Elvira (Hrsg.)
  • ISBN: 978-0-8412-2746-0
  • EAN: 9780841227460
  • Produktnummer: 22182901
  • Verlag: Amer Chemical Soc
  • Sprache: Englisch
  • Erscheinungsjahr: 2013
  • Seitenangabe: 333 S.
  • Masse: H22.9 cm x B15.5 cm x D2.3 cm 567 g
  • Reihenbandnummer: 1109
  • Gewicht: 567

Über den Autor


Michael H. Tunick is a researcher for the USDA Agriculture Research Service. Elvira González de Mejia is affiliated with the Department of Food Science and Human Nutrition at the University of Illinois.

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