The Craft Maltsters' Handbook
The industrial process of germination-which converts hard, insoluble cereals into friable, extractable grains for subsequent use as a food source for humans or yeast - is called malting. The Craft Maltsters' Handbook provides an in-depth understanding of the technical and scientific meanings of words and phrases used in malting and is an up-to-date reference on the many types of malts used in brewing and distilling today. The rise in craft micro-malting is a nod to the 19th century men and women who provided the malt for brewing/distilling and part of the growing trend of taking back an art from large multinational corporations who have come…
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V106:
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Produktdetails
- ISBN: 978-0-9910436-2-0
- EAN: 9780991043620
- Produktnummer: 16739340
- Verlag: White Mule Press
- Sprache: Englisch
- Erscheinungsjahr: 2014
- Seitenangabe: 214 S.
- Masse: H20.9 cm x B13.2 cm x D1.6 cm 342 g
- Abbildungen: HC gerader Rücken kaschiert
- Gewicht: 342
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