Understanding the Science of Food
From molecules to mouthfeel
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Produktdetails
Weitere Autoren: Stirling, Emma
- ISBN: 978-1-76029-606-3
- EAN: 9781760296063
- Produktnummer: 34329181
- Verlag: Taylor and Francis
- Sprache: Englisch
- Erscheinungsjahr: 2017
- Seitenangabe: 424 S.
- Masse: H23.0 cm x B17.6 cm
- Abbildungen: Farb., s/w. Abb.
Über den Autor
SHARON CROXFORD is an accredited practising dietitian and senior academic at La Trobe University. She was co-editor of Food and Nutrition Throughout Life. EMMA STIRLING is an accredited practising dietitian and academic at La Trobe University.
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