Geflügel und Kaninchen - nose to tail
Perfekt zerlegen und köstlich zubereiten
Getreu dem Nose-to-Tail-Prinzip feiern längst vergessene Fleischteile ihre Neuentdeckung. Koch René Christ und Kleintierexperte Wilhelm Bauer zeigen eindrucksvoll, wie Huhn, Pute, Ente, Taube, Gans und Kaninchen restlos verarbeitet werden. Das Autorenteam gibt Ihnen alle Infos zur exakten Schnittführung beim Zerlegen an die Hand. Mit detaillierten Anleitungen und Schritt-für-Schritt-Fotos werden Rollbraten, gefüllte Keule, Cordon Bleu und Co. zum Kinderspiel. Wählen Sie aus über 80 Köstlichkeiten ihr Rezept der Wahl: Vom Suppenhuhn über Tauben-Schmortopf bis zum Kaninchen-Gulasch. Und für die wahren Liebhaber: Wie wäre es mit Geflügel-Magen-M…
Mehr
CHF 28.90
Preise inkl. MwSt. und Versandkosten (Portofrei ab CHF 40.00)
L024:
Lieferbar in 24 Stunden
Produktdetails
Weitere Autoren: Bauer, Wilhelm
- ISBN: 978-3-8186-0274-1
- EAN: 9783818602741
- Produktnummer: 25106283
- Verlag: Ulmer
- Sprache: Deutsch
- Erscheinungsjahr: 2018
- Seitenangabe: 160 S.
- Masse: H23.6 cm x B17.2 cm x D1.6 cm 524 g
- Abbildungen: 110 Farbfotos, 3 Tabellen
- Gewicht: 524
Über den Autor
René Christ ist gelernter Koch, Metzger und Kleintierzüchter. Neben seinen Tätigkeiten als Kochbuchautor und -kursleiter fungiert er als Tauben-Preisrichter.Wilhelm Bauer ist Kleintierexperte und Funktionär im Bund Deutscher Rassegeflügelzüchter. Er ist Preisrichter für Geflügel aller Art, freier Journalist und ständiger Mitarbeiter der deutschsprachigen Fachpresse im In- und Ausland.
1 weiteres Werk von René Christ:
Geflügel und Kaninchen - nose to tail
Perfekt zerlegen und köstlich zubereiten
Perfekt zerlegen und köstlich zubereiten
Ebook (PDF Format)
CHF 16.00
Bewertungen
Anmelden