Moos. Fisch. Rinde. Blatt
Genuss der Landschaft
Valentino Brienza und Luisa Martini, lieben die Vielfalt, die uns die Natur schenkt. Die beiden, die derzeit auf dem Luxuskreuzfahrtsschiff Seacloud kochen, haben über Monate mit verschiedensten Zutaten aus Wald, Wiese, Feld und Wasser experimentiert, um auf ganz neue Geschmacksinspirationen zu kommen. Und der Versuch hat sich gelohnt: Anhand von 60 kreativ-raffinierten Rezepten zeigen die zwei Jungköche mit ihrer Freestyle-Naturküche erfrischende Möglichkeiten auf, Grenzen auszuloten, Genuss neu zu definieren.Mit ungewöhnlichen Zutaten wie Moos, Rinde oder Birkensaft, aber auch Holzkohle und Sägemehl bringen Brienza und Martini Abwechslung i…
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Produktdetails
Weitere Autoren: Martini, Luisa / Rathmayer, Michael
- ISBN: 978-3-99011-071-3
- EAN: 9783990110713
- Produktnummer: 16347671
- Verlag: edition styria
- Sprache: Deutsch
- Erscheinungsjahr: 2014
- Seitenangabe: 176 S.
- Masse: H32.7 cm x B24.0 cm x D2.4 cm 1'506 g
- Abbildungen: GB; mit zahlreichen Abbildungen
- Gewicht: 1506
Über den Autor
LUISA MARTINI, geboren 1990 in Limburg, nach ihrer Ausbildung Chef-Pâtissière im Hirschen, Sulzburg. Absolventin der Meisterschule München. Während ihrer Zeit im Hotel Sacher, Wien, Mitarbeit am Sacher Kochbuch. Die ehemalige Pâtissière aus dem Steirereck kocht aktuell auf dem Luxuskreuzfahrtsschiff Sea Cloud.
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