Markus Strauß

Köstliches von Hecken und Sträuchern

bestimmen, sammeln und zubereiten

Buch

Heckenrose und KornelkirscheIm 3. Band der Reihe Natur & Genuss - bestimmen, sammeln und zubereiten widmet sich der Autor Dr. Markus Strauß den Blättern, Blüten und Früchten von Hecken und Sträuchern. Diese sind wertvolle Nahrungsmittel und dazu noch zum Nulltarif zu haben. Am bekanntesten sind Holunder und Haselnuss, aber auch die besonderen Geschmacksnuancen von Schlehe und Sanddorn sind eine Entdeckung wert. Auch längst vergessene Früchte wie Berberitze, Mispel und Kornelkirsche nehmen nehmen hier wieder ihren Platz in unseren Küchen ein.Voraussetzung für die Verwendung und den Genuss sind das sichere Erkennen und das Wissen, wann und… Mehr

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Produktdetails

ISBN: 978-3-7750-0594-4
EAN: 9783775005944
Produktnummer: 10685838
Verlag: Hädecke
Sprache: Deutsch
Erscheinungsjahr: 2015
Seitenangabe: 88 S.
Masse: H22.1 cm x B14.9 cm x D1.1 cm 253 g
Abbildungen: PB; Raster, farbig
Reihenbandnummer: 03
Gewicht: 253

Über den Autor

Dr. rer. nat. Markus Strauß studierte Geographie, Geologie und Biologie in Heidelberg und promovierte über ein agrarökologisches Thema an der Universität Mainz. Nach Mitarbeit und Leitung verschiedener Forschungsprojekte in den Bereichen Geoökologie, Wasserhaushalt und Agrarökologie in Deutschland, den Anden Südamerikas sowie im Himalaya (Nepal) und in Indonesien ließ er sich auf einem Hof im Südharz nieder und beschäftigt sich seither intensiv mit dem Thema der essbaren Wildpflanzen. Von dort aus arbeitet er als Buchautor, Berater und Seminarleiter, er ist zudem Geschäftsführer der Simply Wild GmbH.Weitere Informationen über den Autor, seine Publikationen und Seminarangebote finden Sie im Internet unter www.dr-strauss.net