Study Guide to Accompany Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen
The leading guide to the professional kitchen's cold food station, now fully revised and updated Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen has been the market's leading textbook for culinary students and a key reference for professional chefs since its original publication in 1999.
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V106:
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Produktdetails
- ISBN: 978-1-118-17363-3
- EAN: 9781118173633
- Produktnummer: 13107603
- Verlag: Paperbackshop Uk Import
- Sprache: Englisch
- Erscheinungsjahr: 2012
- Seitenangabe: 48 S.
- Masse: H27.9 cm x B21.5 cm x D0.7 cm 151 g
- Auflage: 4. A.
- Gewicht: 151
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