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Sophia (Hrsg.) Kathariou

DNA Methods in Food Safety

Molecular Typing of Foodborne and Waterborne Bacterial Pathogens

Ebook (EPUB Format)

Molecular typing of foodborne pathogens has become an indispensable tool in epidemiological studies. Thanks to these techniques, we now have a better understanding of the distribution and appearance of bacterial foodborne diseases and have a deeper knowledge of the type of food products associated with the major foodborne pathogens. Within the molecular techniques, DNA-based techniques have prospered for more than 40 years and have been incorporated in the first surveillance systems to monitor bacterial foodborne pathogens in the United States and other countries. However, DNA techniques vary widely and many microbiology laboratory personnel… Mehr

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Produktdetails


Weitere Autoren: Oyarzabal, Omar A. (Hrsg.)
  • ISBN: 978-1-118-27865-9
  • EAN: 9781118278659
  • Produktnummer: 16731560
  • Verlag: Wiley-Blackwell
  • Sprache: Englisch
  • Erscheinungsjahr: 2014
  • Seitenangabe: 408 S.
  • Plattform: EPUB
  • Masse: 12'960 KB

Über den Autor


Dr Omar A. Oyarzabal is Vice President of Technical Services at IEH Laboratories and Consulting Group, Seattle, WA Dr Sophia Kathariou is Professor of Bioprocessing and Nutrition Sciences at the Department of Food, North Carolina State University, Raleigh, USA

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