Enzymkatalyse
Einführung in die Chemie, Biochemie und Technologie der Enzyme
Nach einer Einführung in die Grundlagen und Besonderheiten der Katalyse durch organische Moleküle und in die Enzymkinetik wird die Proteinmatrix in Wechselwirkung mit ihrer Umgebung dargestellt. Es werden weiterhin die Besonderheiten der Enzymkatalyse wie Substratspezifität, hohe Katalyserate unter milden Reaktionsbedingungen und die Kontrolle der Enzymaktivität durch Effektoren behandelt. Die Spezifika der verschiedenen Katalysemechanismen werden dabei möglichst unter einheitlichen Aspekten zusammengefaßt, um ein überschaubares Bild der vielseitigen Enzymfunktionen zu vermitteln. Ein Abschnitt ist der ständig zunehmenden Bedeutung der Enzyme…
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Produktdetails
- ISBN: 978-3-642-73436-6
- EAN: 9783642734366
- Produktnummer: 13328564
- Verlag: Springer Berlin Heidelberg
- Sprache: Deutsch
- Erscheinungsjahr: 2011
- Seitenangabe: 356 S.
- Masse: H24.4 cm x B17.1 cm x D2.2 cm 614 g
- Auflage: Softcover reprint of the original 1st ed. 1989
- Abbildungen: Paperback
- Gewicht: 614
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