Genetics and Improvement of Barley Malt Quality
Genetics and Improvement of Barley Malt Quality presents up-to-date developments in barley production and breeding. The book is divided into nine chapters, including barley production and consumption, germplasm and utilization, chemical composition, protein and protein components, carbohydrates and sugars, starch degrading enzymes, endosperm cell walls and malting quality, genomics and malting quality improvement, and marker-assisted selection for malting quality. The information will be especially useful to barley breeders, malsters, brewers, biochemists, barley quality specialists, molecular geneticists, and biotechnologists. This book may…
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Produktdetails
Weitere Autoren: Li, Chengdao (Hrsg.)
- ISBN: 978-3-642-01279-2
- EAN: 9783642012792
- Produktnummer: 13909013
- Verlag: Springer-Verlag GmbH
- Sprache: Englisch
- Erscheinungsjahr: 2010
- Seitenangabe: 296 S.
- Plattform: PDF
- Masse: 35'716 KB
- Auflage: 2010
- Abbildungen: 63 schwarz-weiße Abbildungen
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