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Karina Lara

Deshidratacion osmotica de la jicama

Buch

El libro corresponde a una investigacion realizada con la finalidad de aplicar un proceso de deshidratacion osmotica en el tuberculo conosido como jicama para alargar su vida util dandole ademas un valor agregado a la misma. El objetivo es generar una alaternativa de consumo para la jicama en el mercado logrando llegar a tener demanda de la misma lo que permitira ademas recuperar su cultivo en el Ecuador, el mismo que se a perdido por desconosimiento de sus beneficios nutricionales. PARTE DE LA INVESTIGACION ESTA ENFOCADA EN LA RECUPERACION DEL CULTIVO Y CONSUMO DE JICAMA, Y SU OTRA PARTE ESTA EN DAR A LA INDUSTRIA ALIMENTARIA OPCIONES POTENC… Mehr

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Produktdetails


Weitere Autoren: Gavilanez, Maricela
  • ISBN: 978-620-2-13274-9
  • EAN: 9786202132749
  • Produktnummer: 27732741
  • Verlag: Edit Academica Espanola
  • Sprache: Spanisch
  • Erscheinungsjahr: 2018
  • Seitenangabe: 120 S.
  • Masse: H22.0 cm x B15.0 cm x D0.7 cm 197 g
  • Gewicht: 197

Über den Autor


Karina Lara, 23 años, Ecuatoriana. Provincia de Cotopaxi, Cantón Salcedo, parroquia rural Mulliquindil Santa Ana. Yo vivo en el campo rodeada de la naturaleza con animalitos y sembrios. Primera de cuatro hermanos, criados y educados por mis padres. Estudios terminados, Colegio Nacional Experimental SALCEDO y Universidad Tecnica de Cotopaxi Ing.

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