Deshidratacion osmotica de la jicama
El libro corresponde a una investigacion realizada con la finalidad de aplicar un proceso de deshidratacion osmotica en el tuberculo conosido como jicama para alargar su vida util dandole ademas un valor agregado a la misma. El objetivo es generar una alaternativa de consumo para la jicama en el mercado logrando llegar a tener demanda de la misma lo que permitira ademas recuperar su cultivo en el Ecuador, el mismo que se a perdido por desconosimiento de sus beneficios nutricionales. PARTE DE LA INVESTIGACION ESTA ENFOCADA EN LA RECUPERACION DEL CULTIVO Y CONSUMO DE JICAMA, Y SU OTRA PARTE ESTA EN DAR A LA INDUSTRIA ALIMENTARIA OPCIONES POTENC…
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Produktdetails
Weitere Autoren: Gavilanez, Maricela
- ISBN: 978-620-2-13274-9
- EAN: 9786202132749
- Produktnummer: 27732741
- Verlag: Edit Academica Espanola
- Sprache: Spanisch
- Erscheinungsjahr: 2018
- Seitenangabe: 120 S.
- Masse: H22.0 cm x B15.0 cm x D0.7 cm 197 g
- Gewicht: 197
Über den Autor
Karina Lara, 23 años, Ecuatoriana. Provincia de Cotopaxi, Cantón Salcedo, parroquia rural Mulliquindil Santa Ana. Yo vivo en el campo rodeada de la naturaleza con animalitos y sembrios. Primera de cuatro hermanos, criados y educados por mis padres. Estudios terminados, Colegio Nacional Experimental SALCEDO y Universidad Tecnica de Cotopaxi Ing.
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