Handbook of Food Manufacture
CONTENTS - PREFACE - I. MILK AND MILK PRODUCTS - II. CACAO, CHOCOLATE PRODUCTS, COFFEE, AND TEA - III. CANNED FRUITS, VEGETABLES, SOUPS, AND DRIED FRUIT - IV. FOUNTAIN SUPPLIES, CRUSHED FRUITS, FLAVOR COMPOUNDS, FOOD COLORS, BEVERAGE PREPARATIONS - V. GELATIN AND PUDDING DESSERTS - VI. BAKERY PRODUCTS, FOOD SPECIALTIES AND PREPARED CAKE FLOURS - VII. BAKERS' PIE FILLINGS - VIII. BAKING POWDERS - IX. MAYONNAI…
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Produktdetails
Weitere Autoren: Blumenthal, Saul
- ISBN: 978-0-8206-0153-3
- EAN: 9780820601533
- Produktnummer: 12039895
- Verlag: Chemical Publishing Company
- Sprache: Englisch
- Erscheinungsjahr: 1938
- Seitenangabe: 214 S.
- Masse: H22.9 cm x B15.2 cm x D1.1 cm 318 g
- Abbildungen: Paperback
- Gewicht: 318
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