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Joshua B. (Hrsg.) Gurtler

Foodborne Pathogens

Virulence Factors and Host Susceptibility

Ebook (PDF Format)

Foodborne illnesses continue to be a major public health concern.  All members of a particular bacterial genera (e.g., Salmonella, Campylobacter) or species (e.g., Listeria monocytogenes, Cronobacter sakazakii) are often treated by public health and regulatory agencies as being equally pathogenic; however, this is not necessarily true and is an overly conservative approach to ensuring the safety of foods.  Even within species, virulence factors vary to the point that some isolates may be highly virulent, whereas others may rarely, if ever, cause disease in humans.  Hence, many food safety scientists have concluded that a more appropriate char… Mehr

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Produktdetails


Weitere Autoren: Kornacki, Jeffrey L. (Hrsg.) / Doyle, Michael P. (Hrsg.)
  • ISBN: 978-3-319-56836-2
  • EAN: 9783319568362
  • Produktnummer: 23524364
  • Verlag: Springer
  • Sprache: Englisch
  • Erscheinungsjahr: 2017
  • Plattform: PDF
  • Masse: 11'467 KB

Über den Autor


?Editors:Joshua B. GurtlerU. S. Department of AgricultureAgricultural Research ServiceEastern Regional ResearchWyndmoor, PA, USAJeffrey L. KornackiKornacki Microbiology Solutions, Inc.Madison, WI, USAMichael P. DoyleUniversity of GeorgiaCenter of Food SafetyGriffin, GA, USA

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