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Fereidoon (Hrsg.) Shahidi

Marine Nutraceuticals and Functional Foods

Ebook (PDF Format)

Two of the most popular nutraceutical products on the market, omega-3 oil and glucosamine, were originally derived from waste products. Discarded oil from the manufacture of fishmeal became wildly popular as omega-3, a polyunsaturated fat, and the fully hydrolyzed chitosan from shrimp and crab shell, glucosamine, found wide use in joint health. Hundreds of tons of marine by-products are available annually and previous commercial success, together with an overall consumer interest in novel healthy food ingredients, are driving both research and commercialization in the area of marine nutraceuticals. Edited by pioneers in the field, Marine Nutr… Mehr

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Produktdetails


  • ISBN: 978-1-4200-1581-2
  • EAN: 9781420015812
  • Produktnummer: 18417457
  • Verlag: Crc Press
  • Sprache: Englisch
  • Erscheinungsjahr: 2007
  • Seitenangabe: 512 S.
  • Plattform: PDF
  • Masse: 0 KB

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