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Ibarz, Albert (University of Lleida, Spain)

Unit Operations in Food Engineering, Second Edition

Buch

Presents the basic information necessary to design food processes and the equipment needed to carry them out. This title covers the common food engineering unit operations, including guidance for carrying out specific design calculations. It provides transport phenomena basics for momentum, mass, and energy transfer in different unit operations.

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Produktdetails


Weitere Autoren: Barbosa-Canovas, Gustavo V. (Washington State University, Pullman, USA)
  • ISBN: 978-1-4398-0944-0
  • EAN: 9781439809440
  • Produktnummer: 28046377
  • Verlag: Taylor & Francis Inc
  • Sprache: Englisch
  • Erscheinungsjahr: 2023
  • Seitenangabe: 528 S.
  • Masse: H23.5 cm x B15.6 cm x D0.0 cm
  • Auflage: 2 New edition
  • Abbildungen: 36 Halftones, black and white; 200 Illustrations, black and white
  • Sonstiges: Undergraduate

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