Vive la cuisine!
Kulturgeschichte der französischen Küche
Peter Peter, der Kochkunst und Kulturgeschichte meisterhaft miteinander verbindet, öffnet erneut seine kulturhistorische Schatztruhe und ergründet die über Jahrhunderte unangefochtene Spitzenstellung der französischen Küche. Sein opulent illustriertes und mit 30 Originalrezepten gespicktes Buch macht Appetit, die ganze Finesse und Vielfalt dieses kulinarischen Paradieses zu entdecken. Diese Geschichte der französischen Küche spannt den Bogen von keltischen Anfängen und griechischen Kolonisten bis zur Erfindung des modernen Restaurants in der Ära der Revolution und zur heutigen Sterneküche. Die römische Eroberung Galliens, die Landwirtschaft…
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Produktdetails
- ISBN: 978-3-406-72624-8
- EAN: 9783406726248
- Produktnummer: 26903205
- Verlag: Beck, C H
- Sprache: Deutsch
- Erscheinungsjahr: 2019
- Seitenangabe: 237 S.
- Masse: H24.6 cm x B17.7 cm x D2.6 cm 606 g
- Gewicht: 606
Über den Autor
Peter Peter unterrichtet am Gastrosophiezentrum der Universität Salzburg und als Gastdozent in Frankreich und Italien. Für das Rotary-Magazin verfasst er die Kolumne Peters Lebensart2. Er schrieb Restaurantkritiken für die Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung und ist Mitglied des Kulinaristik- Forums und der Deutschen Akademie für Kulinaristik.
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