Non-Equilibrium States and Glass Transitions in Foods
Processing Effects and Product-Specific Implications
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V105:
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Produktdetails
Weitere Autoren: Roos, Yrjoe H. (Professor, School of Food & Nutritional Sciences, University College Cork, Ireland) (Hrsg.)
- ISBN: 978-0-08-100309-1
- EAN: 9780081003091
- Produktnummer: 20225692
- Verlag: Elsevier Science & Technology
- Sprache: Englisch
- Erscheinungsjahr: 2016
- Seitenangabe: 514 S.
- Masse: H15.9 cm x B23.7 cm x D3.1 cm 934 g
- Gewicht: 934
- Sonstiges: Professional & Vocational
1 weiteres Werk von Bhandari, Bhesh R. (Professor, University of Queensland, Australia) (Hrsg.):
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