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Mohammed (Hrsg.) Kuddus

Value-Addition in Food Products and Processing Through Enzyme Technology

Ebook (EPUB Format)

Value Addition in Food Products and Processing using Enzyme Technology offers an updated review regarding the potential impact of new enzymes and enzyme technology on the food sector. The book brings together novel sources and technologies regarding enzymes in value added food development, food production, food processing, food preservation, food engineering and food biotechnology. It will be extremely useful  for different types of readers, including food scientists, academic and food biotechnologists, but will also be ideal for students studying food-related courses. This book includes concise and up-to-date research information from multip… Mehr

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Produktdetails


Weitere Autoren: Aguilar, Cristobal Noe (Hrsg.)
  • ISBN: 978-0-323-90376-9
  • EAN: 9780323903769
  • Produktnummer: 38051774
  • Verlag: Elsevier Science & Techn.
  • Sprache: Englisch
  • Erscheinungsjahr: 2021
  • Seitenangabe: 538 S.
  • Plattform: EPUB

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