Produkcja chleba pszennego
W celu okreslenia cech fizykochemicznych i sensorycznych róznych próbek chleba przygotowanych z zastosowaniem róznych receptur opracowano trzy rózne maki kompozytowe, tj. F1=100% WWF, F2=80% WWF, 10% SF i 10% RF, F3=60% WWF, 20% SF i 20% RF, które nastepnie wykorzystano do produkcji wzbogaconych próbek chleba odpowiednio T1, T2 i Te. Sposród badanych próbek chleba T2 i T3 charakteryzowaly sie istotnie wyzsza zawartoscia tluszczu (p
CHF 60.00
Preise inkl. MwSt. und Versandkosten (Portofrei ab CHF 40.00)
V106:
Fremdlagertitel. Lieferzeit unbestimmt
Produktdetails
Weitere Autoren: Farooq, Muhammad / Marri, Asad Ullah
- ISBN: 978-620-3-29493-4
- EAN: 9786203294934
- Produktnummer: 35828389
- Verlag: Lightning Source Inc
- Sprache: Polnisch
- Erscheinungsjahr: 2021
- Seitenangabe: 64 S.
- Masse: H22.0 cm x B15.0 cm x D0.4 cm 113 g
- Gewicht: 113
Über den Autor
B.Sc. (Honors), voedingswetenschappen en -technologie 2009 -2013 Sindh Landbouwuniversiteit TandojamMPhil. Voedingswetenschappen & Technologie Gouden Medaille 2014-2016 Sindh Landbouw Universiteit TandojamPhD Scholar: Voedselveiligheid en VoedingCollege of Food Science and Engineering, Northwest A & F University Yangling, Shaanxi, 712100, PR China
5 weitere Werke von Iftikhar Ahmed Solangi:
Bewertungen
Anmelden