Productie van tarwebrood
Productie van tarwebrood aangevuld met rijst- en sorghummeel voor hun kwaliteitskenmerken sensoriële analyse
De fysisch-chemische en sensorische karakteristieken van verschillende broodmonsters bereid met verschillende formuleringen drie verschillende samengestelde meelsoorten werden ontwikkeld, d.w.z. F1 = 100% WWF, F2 = 80% WWF, 10% SF & 10% RF, F3 = 60% WWF, 20% SF & 20% RF en werden vervolgens gebruikt voor het maken van verrijkte broodmonsters T1, T2 en Te, respectievelijk. Van de broodmonsters bleken T2 en T3 significant hoger te zijn (p
CHF 52.90
Preise inkl. MwSt. und Versandkosten (Portofrei ab CHF 40.00)
V105:
Folgt in ca. 15 Arbeitstagen
Produktdetails
Weitere Autoren: Farooq, Muhammad / Marri, Asad Ullah
- ISBN: 978-620-3-29494-1
- EAN: 9786203294941
- Produktnummer: 37106256
- Verlag: Uitgeverij Onze Kennis
- Sprache: Niederländisch
- Erscheinungsjahr: 2021
- Seitenangabe: 64 S.
- Masse: H22.0 cm x B15.0 cm x D0.4 cm 113 g
- Abbildungen: Paperback
- Gewicht: 113
Über den Autor
B.Sc. (Honors), voedingswetenschappen en -technologie 2009 -2013 Sindh Landbouwuniversiteit TandojamMPhil. Voedingswetenschappen & Technologie Gouden Medaille 2014-2016 Sindh Landbouw Universiteit TandojamPhD Scholar: Voedselveiligheid en VoedingCollege of Food Science and Engineering, Northwest A & F University Yangling, Shaanxi, 712100, PR China
5 weitere Werke von Iftikhar Ahmed Solangi:
Bewertungen
Anmelden