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Tong-Jen (Hrsg.) Fu

Plant Cell and Tissue Culture for the Production of Food Ingredients

Ebook (PDF Format)

Commercial development of cultured-derived food ingredients has attracted interna­ tional interest. As consumers have become more health conscious in recent years, the de­ mand for natural food ingredients and disease-preventative phytochemicals has increased tremendously. Plant Cell and Tissue Culture provides an alternative method for controlled production of these products. A wide range of food ingredients has been shown to be pro­ duced in culture. Much progress has been made in advancing this technology to the point that large-scale production has become possible. This book is developed from the Symposium Plant Cell and Tissue Culture fo… Mehr

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Produktdetails


Weitere Autoren: Singh, Gurmeet (Hrsg.) / Curtis, Wayne R. (Hrsg.)
  • ISBN: 978-1-4615-4753-2
  • EAN: 9781461547532
  • Produktnummer: 37258735
  • Verlag: Springer US
  • Sprache: Englisch
  • Erscheinungsjahr: 2012
  • Seitenangabe: 290 S.
  • Plattform: PDF
  • Auflage: 1999

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