Osnowy dlq mastera kolbasnogo ceha
Uchebnoe posobie
V uchebnom posobii predstawleny tehnologii polucheniq wseh widow mqsnyh produktow, raskryta suschnost' kazhdoj tehnologicheskoj operacii i dany prakticheskie rekomendacii po ih wypolneniü. Osoboe wnimanie udeleno woprosam powysheniq kachestwa i udlineniq srokow hraneniq produkcii. Podrobno rassmotreny biotehnologicheskie reakcii, proishodqschie w hode tehnologicheskih processow. Priwedeny prichiny braka kolbasnoj produkcii w hode tehnologicheskogo processa. Priwedeny nowye tehnologii po proizwodstwu kolbasnoj produkcii. Uchebnoe posobie wypolneno w ramkah granta RFFI ¿ 16-48-230543/16 ot 14.04.2016 i soglasheniq o podderzhke proektow fundamen…
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Produktdetails
Weitere Autoren: Kenijz, Nadezhda / Shhalahow, Damir
- ISBN: 978-3-659-72384-1
- EAN: 9783659723841
- Produktnummer: 37548634
- Verlag: Palmarium Academic Publishing
- Sprache: Russisch
- Erscheinungsjahr: 2017
- Seitenangabe: 176 S.
- Masse: H22.0 cm x B15.0 cm x D1.1 cm 280 g
- Abbildungen: Paperback
- Gewicht: 280
Über den Autor
Nesterenko A. A., kand. tehn. nauk, docent Kubanskogo gosudarstwennogo agrarnogo uniwersiteta imeni I.T. Trubilina.Kenijz N. V., kand. tehn. nauk, starshij prepodawatel' Kubanskogo gosudarstwennogo agrarnogo uniwersiteta imeni I.T. Trubilina.Shhalahow D. S. magistr Kubanskogo gosudarstwennogo agrarnogo uniwersiteta imeni I.T. Trubilina.
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