Nadine Roth

MRT in der Lebensmittel-Forschung und Qualitätskontrolle

Der Reifeprozess eines Weichkäses

Buch

Die Anforderungen an die Qualitätskontrolle steigen stetig. Schneller, genauer, umfangreicher und vor allem zerstörungsfrei soll sie sein. Wodurch die Suche nach besseren Methoden nie enden wird. Dieses Buch beschreibt den Versuch, die Qualitätskontrolle eines Weichkäses mit Hilfe von MRT Untersuchungen durchzuführen. Dazu werden die typischen Größen der Proben, wie Relaxationszeiten, Diffusion, Spektroskopie und Phasenverhalten erhoben. Im Verlauf einer Messreihe über mehrere Wochen wird dann der Reifeprozesses dieses Weichkäses charakterisiert. Ebenso werden die damit verbundenen Fehlerquellen, wie z.B. Temperatureinflüsse und deren Behebun… Mehr

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Produktdetails

ISBN: 978-3-639-38987-6
EAN: 9783639389876
Produktnummer: 36373579
Verlag: AV Akademikerverlag
Sprache: Deutsch
Erscheinungsjahr: 2014
Seitenangabe: 120 S.
Masse: H22.0 cm x B15.0 cm x D0.7 cm 197 g
Abbildungen: Paperback
Gewicht: 197

Über den Autor

Nadine Roth, Diplom Pysikerin, Studium FU Berlin und Eberhardt-Karls Universität Tübingen mit Schwerpunkt Medizinphysik, Diplomarbeit in der MR-Bildgebung, Doktorandin in der Neurologie-Epileptologie / MEG-Zentrum der Universitätsklinik Tübingen und der Neuroschool Tübingen zur multimodalen Bildgebung mit EEG-MEG und EEG-fMRI