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Luis Martín Matzunaga Zamudio

Implementación de un sistema de mejora de calidad y productividad

En la línea de fileteado y envasado de pescados en conserva basado en las herramientas de la metodología Six Sigma

Buch

La presente tesis buscó dar solución a la problemática de calidad y productividad de los subprocesos de fileteado y envasado del proceso de elaboración de conservas de pescado de la Empresa materia de estudio. Se empleó la metodología DMAIC y la aplicación de las herramientas Six Sigma en cada etapa de dicha metodología; logrando mejorar el subproceso de fileteado, atacando la presencia de defectos en el pescado fileteado reduciendo en un 63.19% el nivel DPMO y mejorando la productividad de las obreras que filetean el pescado cocido en 8.37%; por último, se logró normalizar el subproceso de envasado y disminuir su variabilidad (peso en gramos… Mehr

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Produktdetails


  • ISBN: 978-620-0-03754-1
  • EAN: 9786200037541
  • Produktnummer: 37303363
  • Verlag: Editorial Académica Española
  • Sprache: Spanisch
  • Erscheinungsjahr: 2019
  • Seitenangabe: 236 S.
  • Masse: H22.0 cm x B15.0 cm x D1.4 cm 369 g
  • Abbildungen: Paperback
  • Gewicht: 369

Über den Autor


Magíster en Ingeniería Industrial con especialización en Planeamiento Estratégico y Gestión Empresarial, Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria, Calidad, Seguridad y Salud Ocupacional. Experiencia de 10 años como Jefe de Aseguramiento de Calidad en el rubro de enlatados de productos pesqueros.

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