Implementación de un sistema de mejora de calidad y productividad
En la línea de fileteado y envasado de pescados en conserva basado en las herramientas de la metodología Six Sigma
La presente tesis buscó dar solución a la problemática de calidad y productividad de los subprocesos de fileteado y envasado del proceso de elaboración de conservas de pescado de la Empresa materia de estudio. Se empleó la metodología DMAIC y la aplicación de las herramientas Six Sigma en cada etapa de dicha metodología; logrando mejorar el subproceso de fileteado, atacando la presencia de defectos en el pescado fileteado reduciendo en un 63.19% el nivel DPMO y mejorando la productividad de las obreras que filetean el pescado cocido en 8.37%; por último, se logró normalizar el subproceso de envasado y disminuir su variabilidad (peso en gramos…
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Produktdetails
- ISBN: 978-620-0-03754-1
- EAN: 9786200037541
- Produktnummer: 37303363
- Verlag: Editorial Académica Española
- Sprache: Spanisch
- Erscheinungsjahr: 2019
- Seitenangabe: 236 S.
- Masse: H22.0 cm x B15.0 cm x D1.4 cm 369 g
- Abbildungen: Paperback
- Gewicht: 369
Über den Autor
Magíster en Ingeniería Industrial con especialización en Planeamiento Estratégico y Gestión Empresarial, Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria, Calidad, Seguridad y Salud Ocupacional. Experiencia de 10 años como Jefe de Aseguramiento de Calidad en el rubro de enlatados de productos pesqueros.
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