Martina Vignoli

Immigré.e.s dans la restauration italienne

La nouvelle émigration des jeunes Italiens et Italiennes et leur mobilité dans le marché ethnicisé de la restauration

Buch

Les restaurants italiens ont envahi Paris. Aux etablissements du type de la petite entreprise familiale (d'immigrés ou d'originaires de l'Italie) se rajoutent des nombreuses chaînes de restauration specialisée italienne gérées par des entrepreneurs non-italiens. De plus en plus à la mode ce secteur devient un milieu privilégié pour l'insertion professionnelle des jeunes immigrés Italiens et Italiennes. Cette recherche vise à enquêter les relations interethniques au sein des établissements et les hiérarchies ethniques qui s'y créent.

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Produktdetails

ISBN: 978-620-2-54711-6
EAN: 9786202547116
Produktnummer: 37129487
Verlag: Éditions universitaires européennes
Sprache: Französisch
Erscheinungsjahr: 2020
Seitenangabe: 144 S.
Masse: H22.0 cm x B15.0 cm x D0.9 cm 233 g
Abbildungen: Paperback
Gewicht: 233

Über den Autor

Martina Vignoli est diplômée en Socio-Anthropologie des Migrations, racisme et altérité à l'Université de Paris et diplômée en Relations Internationales et gouvernance des migrations à l'Università di Pisa. Elle s'interesse en tant que sociologue et politologue au sujet des migrations internationales et intra-européennes.