Handbook of Muscle Foods Analysis
In today's nutrition-conscious society, there is a growing awareness among meat scientists and consumers about the importance of the essential amino acids, vitamins, and minerals found in muscle foods. This resource provides a comprehensive overview of the analytical techniques and application methodologies for this food group that comprises much of the Western diet.
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V112:
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Produktdetails
Weitere Autoren: Toldra, Fidel (Hrsg.)
- ISBN: 978-1-4200-4529-1
- EAN: 9781420045291
- Produktnummer: 23147488
- Verlag: Taylor and Francis
- Sprache: Englisch
- Erscheinungsjahr: 2008
- Seitenangabe: 988 S.
- Masse: H25.4 cm x B17.8 cm 1'878 g
- Abbildungen: Farb., s/w. Abb.
- Gewicht: 1878
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