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Bhat, Rajeev (Professor and ERA-Chair Holder, Food By-Products Valorization Technologies (VALORTECH), Estonian University of Life Sciences, Tartu, Estonia) (Hrsg.)

Future Foods

Global Trends, Opportunities, and Sustainability Challenges

Buch

Future Foods: Global Trends, Opportunities, and Sustainability Challenges highlights trends and sustainability challenges along the entire agri-food supply chain. Using an interdisciplinary approach, this book addresses innovations, technological developments, state-of-the-art based research, value chain analysis, and a summary of future sustainability challenges. The book is written for food scientists, researchers, engineers, producers, and policy makers and will be a welcomed reference.

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Produktdetails


  • ISBN: 978-0-323-91001-9
  • EAN: 9780323910019
  • Produktnummer: 36183137
  • Verlag: Elsevier Science & Technology
  • Sprache: Englisch
  • Erscheinungsjahr: 2021
  • Seitenangabe: 786 S.
  • Masse: H21.8 cm x B27.6 cm x D4.0 cm 2'166 g
  • Gewicht: 2166
  • Sonstiges: Professional & Vocational

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