Frying of Food
Oxidation, Nutrient and Non-Nutrient Antioxidants, Biologically Active Compounds and High Temperatures, Second Edition
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Produktdetails
Weitere Autoren: Elmadfa, Ibrahim (Hrsg.)
- ISBN: 978-1-4398-0682-1
- EAN: 9781439806821
- Produktnummer: 23119207
- Verlag: Taylor and Francis
- Sprache: Englisch
- Erscheinungsjahr: 2010
- Seitenangabe: 328 S.
- Masse: H23.4 cm x B15.6 cm x D2.4 cm 770 g
- Auflage: 2. A.
- Abbildungen: Farb., s/w. Abb.
- Gewicht: 770
Über den Autor
Dimitrios Boskou, Ibrahim Elmadfa
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