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Suresh Chandra

Food Technology

Objective Food Chemistry And Nutrition

Buch

The essential goal of Food Technology: Objective Food Chemistry and Nutrition is to provide complete and simplified reach out to understanding of the basic Food Chemistry & Nutrition to the students of the Food Technology. This book has 09 chapters containing short notes and multiple-choice questions on Carbohydrates, dietary fibre, starch. Proteins, Lipids, Pigments, Food flavours, Enzymes, Nutrition, balanced diet, essential amino acids and essential fatty acids, protein efficiency ratio, water soluble and fat-soluble vitamins, role of minerals in nutrition, co-factors, anti-nutrients, nutraceuticals, nutrient deficiency diseases. Chemi… Mehr

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Produktdetails


Weitere Autoren: Kumar, Ratnesh / Verma, Ruchi
  • ISBN: 978-93-94490-17-8
  • EAN: 9789394490178
  • Produktnummer: 39029479
  • Verlag: New India Publishing Agency- Nipa
  • Sprache: Englisch
  • Erscheinungsjahr: 2022
  • Seitenangabe: 392 S.
  • Masse: H22.9 cm x B15.2 cm x D2.1 cm 566 g
  • Abbildungen: Paperback
  • Gewicht: 566

Über den Autor


Ph.D., Associate Professor, Department of Agricultural Engineering, College of Post Harvest Technology & Food Processing, Sardar Vallabhbhai Patel University of Agriculture & Technology, Meerut-250110 (UP), India

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