Challenges in Taste Chemistry and Biology
This book discusses the biochemistry of human taste transduction and perception, with a review of a new taste activity concept. It discusses food taste from both a biochemical and a chemical point of view.
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V106:
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Produktdetails
Weitere Autoren: Ho, Chi-Tang (Hrsg.) / Pickenhagen, Wilhelm (Hrsg.)
- ISBN: 978-0-8412-3852-7
- EAN: 9780841238527
- Produktnummer: 22665905
- Verlag: OXFORD UNIV PR
- Sprache: Englisch
- Erscheinungsjahr: 2003
- Seitenangabe: 304 S.
- Masse: H22.7 cm x B16.1 cm x D1.9 cm 531 g
- Reihenbandnummer: 867
- Gewicht: 531
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